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五指毛桃称为客家人参,煲汤祛湿解暑,老少皆宜!

发布时间: 2020-10-07   阅读:  

导语:今天给大家介绍一款补气、祛湿的煲汤好食材——五指毛桃。   五指毛桃原名五爪龙,被称为“客家人参”。因其叶子长的像五个手指,果实成熟时像毛桃而得名。   五指毛桃以根入药,能益气健脾,祛痰化湿,舒筋活络。在中药里,五指毛桃又叫做南芪,即为

今天给大家介绍一款补气、祛湿的煲汤好食材——五指毛桃。

  五指毛桃原名五爪龙,被称为“客家人参”。因其叶子长的像五个手指,果实成熟时像毛桃而得名。
 
  五指毛桃以根入药,能益气健脾,祛痰化湿,舒筋活络。在中药里,五指毛桃又叫做南芪,即为南方“黄芪”。


  这说明了它既有黄芪的益气健脾的功效,但又没有黄芪温热之性而十分适宜南方气候应用。广东人爱用来和猪骨、鸡等煲汤,取其祛暑化湿之效。
 
五指毛桃的功效

  客家人用五指毛桃根来煲汤可以追溯到好久好久以前
 
  鸡+五指毛桃根猪骨+五指毛桃根猪肉+五指毛桃根...随便一混搭一锅化湿靓汤就来了 
 
  《中药药膳学》记载,“夏天,天气炎热,人体喜凉,五脏属心,适宜清补;长夏,五脏属脾,适宜淡补”。由此可见,夏季调理进补宜清淡,调补心脾,正合此时入汤之用。


  五指毛桃味甘,性平,入脾、肺、肝经,具有益气健脾,祛痰化湿,舒筋活络之功效,主治肺虚痰喘,脾胃气虚,肢倦无力,食少腹胀,水肿,带下,风湿痹痛,腰腿痛。《岭南采药录》载:“五爪龙,别名五龙根,火龙叶,木本,其叶五岐,有毛,而气清香。”

五指毛桃的鉴别
 
  根略呈圆柱形,有分枝,长短不一,直径0.2~2.5㎝,表面灰棕色或褐色,有纵皱纹,可见明显的横向皮孔及须根痕。部分栓皮脱落后露出黄色皮部。质坚硬,难折断,断面呈纤维性。饮片通常厚1~1.5㎝,皮薄,木部呈黄白色,有众多同心环,可见放射状纹理,皮部与木部易分离。气微香,味甘。


  购买五指毛桃时,一是要看色泽,一般以棕黄色为佳;二是挑质地,粗黑的有效成分反而较少,根须细的比较好;三是闻味道,没有硫磺味,好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。
 
五指毛桃煲靓汤
 

  原料:老母鸡半只、五指毛桃根60克、瘦肉200克、蜜枣2个、枸杞10克、盐1茶匙、水2.5升
 
  做法:将老母鸡去除内脏,内外彻底清洗干净后,切成大块。瘦肉洗净后,也切成大块。锅中倒入清水,大火加热煮沸后,先放入瘦肉焯烫,撇去浮沫后继续煮3分钟后捞出。再将鸡块放入锅中焯烫3分钟后捞出,用清水冲净表面的浮沫。把五指毛桃冲洗一下后,用清水浸泡10分钟,再洗净表面的杂质。将焯烫好的鸡块和瘦肉放入锅中,加入足量清水,大火煮沸后,再放入蜜枣,枸杞和五指毛桃,盖上盖子,转小火煲煮2小时。食用前加盐调味即可。
 
  功效:健脾胃,祛湿困,舒筋络
 
  适用:有实热病症等风热感冒的人群避免服用。

五指毛桃猪骨汤


  材料:猪大骨头150克,五指毛桃5克,蜜枣1枚,食盐半茶匙,姜2片,水适量
 
  做法:锅下水烧开后,放扇骨焯水洗去血沫,五指毛桃、蜜枣洗净放冷水中泡10分钟,沥干水份待用,将洗净的扇骨放入炖盅,再将五指毛桃、蜜枣和姜放进炖盅里,加入适量清水,蒸锅里放入水和支架,然后把炖盅放在支架上,盖上盖,武火烧开后,文火慢炖两个小时,汤好时加盐调味即可。
 
  功效:清热祛湿,清肝润肺。
 
  适宜:此汤适用于阳虚质、气虚质之人。

五指毛桃土茯苓莲子汤


  材料:五指毛桃100克、土茯苓200克、 莲子30克(去心) 猪肚500克、老姜、盐适量
 
  做法:
①五指毛桃、土茯苓、莲子洗净,莲子去心,稍浸泡;
②猪肚,洗净,切条块,汆水捞起;
③煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分钟,转文火煲一个半小时,下盐调味即可饮用。
 
  功效:此药膳具有清热祛湿,益气健脾,养心益肾,清肝润肺,解毒等功效,适用于湿浊困脾,脾胃气虚,脾虚腹泻,肢倦无力,水肿,湿毒带下等症。本药膳性味甘平,男女老少均可食用,但脘腹胀满及大便秘结者忌用。



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